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転相温度 [phase inversion temperature]

エマルションの連続相と分散相が逆転する(転相)ときの温度.転相温度近傍では、界面活性剤分子の会合数が増え、油/水界面張力が著しく低下するため、微細なエマルションが容易に生成される.(鈴木敏幸)

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