LIBRARY ライブラリー トップ ライブラリー 化粧品用語集 「り」一覧 リパーゼ リパーゼ [lipase] グリセリンエステルの加水分解を触媒し、最終的にはグリセリンと脂肪酸を産生する酵素．由来により多くの種類があり、脂肪酸に対する基質特異性もある．リパーゼのうちアクネ菌が産生し、菌体外に出すリパーゼは、トリグリセリドのα、β両位置に結合した脂肪酸に同時に作用して加水分解するため、トリグリセリドは一気にグリセリンと脂肪酸にまで分解されるという．なお、アクネ菌由来のリパーゼはpH5〜8で安定であるが、pHが酸性になると活性が低下する．（北村謙始） 用語検索 項目名 全文 検索 索引 ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもや ゆ よらりるれろわ
