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ステアリルアルコール [stearyl alcohol]
炭素数18の飽和1価高級脂肪族アルコール．化学式はCH3（CH2）16CH2OH．白色の薄片、粒または塊状のろう様物質．油脂（やし油、パーム核油など）の金属ナトリウムによる還元で得られるオレイルアルコールを水素添加するなどの方法でつくられる．皮膚を保護してなめらかにし、温和でべとつかずに光沢を与え、乳化製品の白色化を促進するため、クリーム、乳液などに使用される．また、乳化物の乳化安定助剤としても添加される．（小林秀）