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界面 [interface]

均一な状態にある物質と物質の境目のこと.界面ができるのは、固体-液体、固体-気体、液体-気体の間であるが、性質が異なり互いに混ざり合わない液体-液体間や固体-固体間にも界面ができる.このうち、気体との界面をとくに表面とよぶ.“ガラス容器と水の界面”“水と油の界面”“金属とプラスチックの界面”“水の表面”“金属の表面”などである.界面や表面には界面(表面)エネルギーという過剰のエネルギーが存在するため、物質の内部とは異なる物理、化学的現象が示される.吸着、高い化学反応性、界面電気現象などである.とくにコロイド分散系では、界面の面積が著しく増加しているので、こうした現象が顕著に現れる.(鈴木敏幸)

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