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セロリシード油 [celery seed oil]

セリ科のセロリ(Apium graveolens L.)の種子より水蒸気蒸留法で得られる精油.おもな産地は南仏、インド、米国である.おもな成分はリモネンであるが、特徴的な香気は微量含まれるセダノリッドによるものである.やや脂肪臭を伴い、天然のそのものを想起させる独特の芳香を有する.シプレー調フローラル調をはじめとしてさまざまな調合香料に、独特のニュアンスを与えることができる.しかし、残香性、拡散力に富むため調香技術上、注意を要す素材でもある.(小笠原俊彦)

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