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キャロットシード油 [carrot seed oil]

セリ科の食用ニンジン(Daucus carota L.)の乾燥した種子から水蒸気蒸留法で得られる精油.ニンジン栽培で歴史の古いフランス、オランダなどがおもな産地である.油臭さとウッディノート、スパイシーノートをあわせもち、イリス油を想起させる香りがする.そのため、オリエンタル調シプレー調にアクセントとして微量用いられる.なお、食用ニンジンとウコギ科のチョウセンニンジンとは植物学的に違う種類のものであり、香りも異なる.(小笠原俊彦)

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